老火汤流传了几百上千年，一直是广东人的心头至爱，每个广东人也都有老火 汤的“一本经”， 比如“宁可食无菜，不可食无汤”，“不会吃的吃肉，会吃的喝 汤”，“春天养肝，夏天祛湿，秋天润肺，冬天补肾”，“慢火煲煮，火候足，时 间长，入口香甜”等。大家不仅爱老火汤的美味，更以此作为补益养生之道。作为 广东餐饮文化之精髓的老火汤，不仅在广东人心中扎根，也在全国各地流传开来。为什么“老火汤”能具有如此巨大的影响力，是因为它的美味还是因为它的食 疗功效？我觉得都不是，真正的原因罢馔肜匣鹛辣澈笏承载的款款浓情，无法替 代的亲情，这才是“老火汤”的真正内涵。其实“老火汤”对于我们来说，是一种对美好生活的期盼，包含着亲切的关怀 和浓浓的爱意，它不仅仅是一种美味靓汤，更是一种生活品质的体现。